Manual do Lojista
Gestão Doces e Salgateria

Do balcão ao
fechamento do caixa

Manual de quem usa o sistema todo dia: cadastrar a loja, montar o cardápio, vender no PDV, acompanhar a produção e fechar o caixa sem diferença.

Como ler

Cada capítulo tem a tela real do sistema, a explicação do que há nela e o passo a passo do que fazer. As telas são o desenho oficial do produto, com dados de exemplo — o que você vai ver na sua loja é o mesmo layout com os seus números. Quando um detalhe da tela ainda não estiver no ar, o manual avisa.

ANTES DE TUDO

Quem faz o quê

Cada pessoa da equipe entra com a própria conta e enxerga o que o papel dela permite. Quem muda preço e fecha caixa é dono ou gerente — o resto da equipe vende e toca a produção.

O que quero fazerDonoGerenteAtendenteCozinha
Vender no PDV e receber pagamentosimsimsimsim
Mover pedido na fila de produçãosimsimsimsim
Ver o cardápiosimsimsimsim
Abrir o caixa e lançar sangriasimsimsimsim
Criar e editar item do cardápiosimsimnãonão
Fechar o caixasimsimnãonão
Ver relatóriossimsimnãonão
Mudar configurações da lojasimsimnãonão
Regra

Uma conta pertence a uma loja só. Não existe tela de “trocar de loja”: ao entrar, você já cai na sua. Uma loja, por outro lado, tem quantas pessoas precisar.

CAPÍTULO 1

Criar a loja em quatro passos

O cadastro é público: abra /cadastro e siga as quatro telas. A loja nasce em teste por 14 dias, sem cartão.

Alívio

Sua conta e sua loja são gravadas no fim do passo 2, não no passo 4. Se a internet cair no meio do caminho, é só entrar de novo e continuar de onde parou — você não perde o que já preencheu.

Passo 1 — sua conta

/cadastroCelular
Passo 1 do cadastro: nome, e-mail, celular e senha de quem vai administrar a loja.
  1. 1
    Seu nomeÉ o nome que aparece no rodapé do caixa e nos lançamentos que você fizer.
  2. 2
    E-mail e celularOs dois servem para entrar depois. O e-mail precisa ser único no sistema.
  3. 3
    SenhaGuardada cifrada. Ninguém — nem o suporte — consegue lê-la.

Passo 2 — sua loja

/cadastro/lojaCelular
Passo 2: nome da loja, categorias iniciais, endereço do cardápio e cor de destaque.
  1. 1
    Nome da lojaÉ o que o cliente lê no topo do cardápio online.
  2. 2
    Endereço do cardápioO apelido depois da barra: seudominio.com/tortasedoces. Só letras, números e hífen — e é único no sistema inteiro.
  3. 3
    Categorias iniciaisMarque as que você vende (tortas, salgados, bolos, bebidas). Dá para mudar depois no cardápio.
  4. 4
    Cor de destaquePinta os botões do seu cardápio online. A cor da sua marca, não a do sistema.

Passo 3 — como você recebe

/cadastro/recebimentoCelular
Passo 3: quais formas de pagamento a loja aceita e a chave Pix para receber.
Importante

O dinheiro da sua venda cai na sua conta, não na conta de quem hospeda o sistema. Por isso, para vender com Pix automático na loja online, você conecta a sua própria conta do Mercado Pago — está no capítulo 10. Sem conectar, a loja funciona igual: o cliente paga na entrega ou na retirada.

Passo 4 — primeiros itens e publicação

/cadastro/cardapioCelular · dois estados
Passo 4: cadastre alguns itens e publique. A tela mostra os dois estados — a lista vazia e a loja pronta para publicar.
  1. Cadastre pelo menos três itensNome, preço e, se você já souber, o custo. O custo é o que faz a margem aparecer nos relatórios depois.
  2. Confira o endereço do cardápioÉ o link que você vai mandar no WhatsApp e imprimir no QR code.
  3. Toque em publicarEnquanto a loja não está publicada, o link existe mas não abre para o cliente.
CAPÍTULO 2

Entrar no sistema

Uma tela, dois campos. Você entra direto na sua loja — sem escolher nada.

/entrarCelular
A tela de entrada funciona igual no celular e no computador.
  1. Digite o e-mail ou o celularOs dois valem. O celular pode ir com ou sem parênteses e traço — o sistema só olha os números.
  2. Digite a senha e toque em EntrarErrou? A mensagem é sempre a mesma, de propósito: assim ninguém descobre quais e-mails existem na plataforma.
  3. Pronto: você cai na visão geral da sua lojaPara sair, use o link Sair no canto do menu. Fechar a aba não encerra a sessão.
Atenção

Se alguém remover o seu acesso enquanto você está logado, a sessão para de valer na hora — a cada tela o sistema confere de novo se o vínculo com a loja continua de pé.

CAPÍTULO 3

Visão geral: o dia em uma tela

É onde você cai depois de entrar. Responde quatro perguntas sem clique nenhum: quanto vendi, quantos pedidos, quanto sobra e o caixa está aberto?

/painelComputador
Visão geral com os números do dia, o gráfico por hora e os pedidos em andamento.
  1. 1
    Menu lateralVisão geral, Pedidos, Cardápio, Caixa, Relatórios e o link da sua loja online. Some no celular e vira menu de toque.
  2. 2
    Estado do caixaNo pé do menu: aberto ou fechado, a que horas e por quem. Se estiver fechado, o PDV pede para abrir antes da primeira venda.
  3. 3
    Vendas de hojeSoma de tudo que foi pago hoje, em qualquer forma de pagamento, no balcão ou na loja online.
  4. 4
    PedidosQuantidade do dia, separada por canal: balcão, entrega e encomenda.
  5. 5
    Ticket médioQuanto cada pedido trouxe em média. Sobe quando a equipe sugere bem o acompanhamento.
  6. 6
    Margem brutaO que sobra depois do custo dos produtos. Só faz sentido se você preencheu o custo no cardápio.
  7. 7
    Vendas por horaOnde estão os picos do dia. Serve para escalar gente e assar na hora certa.
  8. 8
    Pedidos em andamentoAtalho para a fila de produção, com o que está aberto agora.
CAPÍTULO 4

Cardápio digital

Editar: dono e gerente

O cardápio é a fonte única: o que você cadastra aqui aparece no PDV e na loja online. Um preço, um lugar.

/cardapioComputador
Gestão do cardápio: categorias no alto, itens na tabela com preço, custo, margem e o botão de disponibilidade.
  1. 1
    CategoriasTortas doces, salgados fritos, bolos, bebidas… O número ao lado é quantos itens cada uma tem. É a ordem que o cliente vê no cardápio online.
  2. 2
    PreçoQuanto o cliente paga. Digite em reais; o sistema guarda em centavos, então centavo nenhum se perde no arredondamento.
  3. 3
    CustoQuanto o item custa para você produzir. É opcional — mas sem ele não existe margem nem lucro no relatório.
  4. 4
    MargemCalculada sozinha: preço menos custo, em porcentagem. Item com margem baixa aparece aqui antes de aparecer no seu bolso.
  5. 5
    DisponívelA chavinha do dia a dia. Desligou, some do cardápio online e do PDV na hora — sem apagar o item nem perder o histórico.
  6. 6
    Ver como clienteAbre a sua loja online do jeito que ela está agora. Use antes de publicar.

Cadastrar um item novo

  1. Cardápio → Novo item
  2. Escolha a categoriaSe a categoria ainda não existe, crie-a primeiro — há um campo para isso na própria tela do cardápio.
  3. Nome, descrição, preço e custoA descrição é o que o cliente lê embaixo do nome no cardápio online. Duas linhas bastam.
  4. SalveO item já aparece no PDV. Na loja online, ele aparece assim que a loja estiver publicada.

Acabou o estoque de um item

  1. Desligue a chave DisponívelO item fica marcado como esgotado no cardápio online e some da busca do PDV.
  2. Amanhã, ligue de voltaNada se perde: as vendas de ontem continuam nos relatórios com o preço e o custo daquele dia.

Publicar a loja

  1. Confira o endereço e as formas de pagamento aceitas
  2. Toque em PublicarAntes disso, o link da loja online não abre para ninguém.
  3. Divulgue o link e o QR codeO QR sai da própria tela do cardápio — imprima e cole no balcão.
Mudar preço

Mudar o preço hoje não reescreve a venda de ontem. Cada item vendido guarda uma fotografia do nome, do preço e do custo daquele momento. Seu histórico e sua margem passada continuam verdadeiros.

CAPÍTULO 5

A loja online, pelos olhos do cliente

O cliente abre o link ou lê o QR, escolhe, monta a sacola e envia. O pedido cai direto na sua fila de produção.

O cardápio

/tortasedocesCelular do cliente
O cardápio público. Itens indisponíveis aparecem como “Esgotado”, sem botão de adicionar.
  1. 1
    Cabeçalho da lojaNome, endereço, logo e a cor que você escolheu. Mostra também se está aberto agora, pelo horário de funcionamento que você cadastrou.
  2. 2
    CategoriasA mesma ordem do seu cardápio interno.
  3. 3
    Item esgotadoÉ o efeito da chavinha Disponível desligada. O item continua visível, mas não dá para pedir.
  4. 4
    Barra da sacolaFica fixa no pé da tela com a contagem e o total.

A sacola

/tortasedoces/sacolaCelular do cliente
Sacola: quantidades, entrega ou retirada, endereço e forma de pagamento.
  1. 1
    Itens e quantidadeO cliente ajusta no + e no −. Preço e total são relidos do seu cardápio a cada tela — se você mudou o preço no meio, vale o preço certo.
  2. 2
    Entrega ou retiradaAparecem só as opções que você ligou nas configurações.
  3. 3
    Taxa de entregaO valor que você cadastrou nas configurações, somado ao total.
  4. 4
    Forma de pagamentoSó as que a sua loja aceita. “Pagar agora com Pix” aparece quando a sua conta do Mercado Pago está conectada.

Pagamento com Pix

/tortasedoces/pixCelular do cliente · dois estados
Em cima, esperando o pagamento; embaixo, o mesmo pedido já confirmado. A tela vira sozinha quando o dinheiro entra.
Do seu lado

Você não precisa ficar conferindo o aplicativo do banco: quem confirma é o sistema, perguntando ao Mercado Pago se a cobrança foi paga. Quando é, o pedido aparece como Pago · Pix na fila de produção e o valor entra no seu caixa — uma vez só, mesmo que o aviso chegue repetido.

Sem Pix online

Se a sua conta não estiver conectada, ou se o Mercado Pago falhar na hora de gerar a cobrança, o pedido não se perde: ele cai na sua fila como a receber, para o cliente pagar na entrega. Você dá baixa depois, no botão Receber pagamento do quadro de pedidos.

No desenho

A tela de exemplo mostra cupom de desconto, cartão de crédito online e aviso no WhatsApp. Hoje o pagamento online é Pix ou pagar na entrega; o botão de WhatsApp existe para o cliente falar com a loja, e cupom ainda não está no ar.

CAPÍTULO 6

PDV: vender no balcão

Toda a equipe

Monte a comanda, cobre, dê o troco. A venda só existe para o sistema quando você confirma o pagamento — e aí pedido, pagamento e caixa nascem juntos.

No celular: a comanda

/pdvCelular · dois estados
Em cima, a aba Produtos; embaixo, a aba Comanda com o que já foi lançado.
  1. 1
    BuscaDigite as primeiras letras. Mais rápido que procurar na grade quando a fila cresce.
  2. 2
    Atalhos de categoriaMais vendidos, salgados, tortas, bebidas.
  3. 3
    Toque no produtoUm toque lança uma unidade. Tocou duas vezes, são duas.
  4. 4
    Item esgotadoAparece apagado e não entra na comanda — é a chavinha do cardápio.
  5. 5
    Barra da comandaContagem e total, sempre no pé da tela. Leva para o pagamento.
Saiba

A comanda em montagem fica só na sua sessão. Enquanto você não confirma o pagamento, ela não é pedido, não conta no relatório e não mexe no caixa. Se precisar recomeçar, é só limpar.

No celular: cobrar e fechar

/pdv/pagamentoCelular · dois estados
Em cima, recebendo em dinheiro com o troco calculado; embaixo, a venda concluída com a senha de retirada.
  1. Escolha a formaDinheiro, Pix, débito ou crédito — aparecem só as que a sua loja aceita.
  2. Em dinheiro, digite quanto o cliente entregouHá atalhos de R$ 100, R$ 200 e “valor exato”. O troco aparece embaixo, calculado na hora.
  3. Confirmar pagamentoÉ o botão que fecha a venda. Nesse instante nascem, de uma vez só: o pedido, os itens, o pagamento e o lançamento no caixa.
  4. Entregue a senhaA tela de conclusão mostra o número da senha e o troco. O pedido entra na fila de produção.
Por quê

Venda e dinheiro entram na mesma transação. Se algo falhar no meio — internet, energia, banco de dados — nada é gravado pela metade. Venda sem o dinheiro correspondente é diferença inexplicável no fim do dia.

No computador do balcão

/pdvComputador
A mesma venda em tela grande: grade de produtos à esquerda, comanda à direita.
/pdv/pagamentoComputador · dois estados
Pagamento e fechamento no computador, com os mesmos estados do celular.
Caixa fechado

Se o caixa do dia ainda não foi aberto, o PDV para e pede a abertura com o valor do fundo de troco antes da primeira venda. É proposital: venda sem turno aberto é dinheiro sem lugar para entrar.

CAPÍTULO 7

Caixa: abrir, movimentar, conferir

Fechar: dono e gerente

O caixa é o dinheiro do turno. Abre de manhã com o fundo de troco, recebe as vendas do dia e fecha à noite com a gaveta contada.

/caixaComputador
Turno aberto: abertura, entradas, saídas, dinheiro na gaveta e o extrato lançamento a lançamento.
  1. 1
    AberturaO fundo de troco com que o turno começou, e quem abriu.
  2. 2
    EntradasTudo que entrou: vendas em dinheiro, Pix, débito e crédito, e suprimentos.
  3. 3
    SaídasSangrias e despesas pagas com o dinheiro da gaveta.
  4. 4
    Dinheiro na gavetaO número que importa no fechamento: só dinheiro vivo. Pix e cartão vão para a sua conta e não estão lá para serem contados.
  5. 5
    MovimentaçõesO extrato do turno, com hora, descrição, forma e saldo corrido. Dá para filtrar só dinheiro.
  6. 6
    ConferênciaNo topo, a diferença entre o que foi contado e o que o sistema esperava.

Os quatro lançamentos manuais

LançamentoQuando usarEfeito na gaveta
SangriaTirar dinheiro da gaveta para o cofre ou o banco, por segurançadiminui
SuprimentoColocar mais troco na gaveta no meio do turnoaumenta
DespesaPagar algo na hora com o dinheiro da gaveta (ovos, gás, motoboy)diminui
AberturaAutomático: é o fundo de troco lançado quando você abre o turnoaumenta

Fechar o caixa no fim do dia

  1. Conte o dinheiro da gavetaSó as cédulas e moedas. Não conte Pix nem cartão: esse dinheiro está na conta da loja.
  2. Caixa → Fechar caixa e digite o valor contado
  3. Olhe a diferençaSe der zero, ótimo. Se der diferente, o sistema grava do mesmo jeito, para mais ou para menos — esconder diferença não faz ela sumir.
  4. ConfirmeO turno fecha e fica guardado. O próximo começa numa nova abertura.
Pix fora do turno

Um Pix da loja online confirmado com a loja fechada entra no pedido e nos relatórios, mas não abre turno de caixa. O caixa é o dinheiro do turno, não o extrato da conta.

CAPÍTULO 8

Pedidos e produção

Toda a equipe

Quatro colunas e um caminho só: novo, em produção, pronto, entregue. A tela é feita para ficar aberta na cozinha.

/pedidosComputador
O quadro de produção. Cada cartão traz o número, o canal, o cliente, os itens e a situação do pagamento.
  1. 1
    Número do pedidoSequencial da sua loja: #1046, #1047. Cada loja tem a própria contagem.
  2. 2
    CanalDe onde veio: balcão, cardápio digital, WhatsApp ou encomenda.
  3. 3
    ItensO que produzir, com a quantidade na frente. É o que a cozinha lê.
  4. 4
    Situação do pagamentoPago · Pix quando já entrou; A receber quando o cliente vai pagar na entrega.
  5. 5
    Botão de avançarLeva o cartão para a próxima coluna. Sempre para a frente — não existe voltar sem cancelar.
  6. 6
    Senha de retiradaO número que a atendente chama no balcão.

Receber o pagamento de um pedido online

  1. Ache o cartão marcado como a receber
  2. Toque em Receber pagamento e escolha a formaDinheiro, Pix, débito ou crédito — o que o cliente entregou de fato.
  3. ProntoO pedido vira pago e o valor entra no caixa do turno na mesma hora, no mesmo movimento.
Saiba

O quadro se atualiza sozinho a cada 25 segundos e pausa enquanto alguém está digitando, para não apagar o que você escreveu. Não precisa apertar F5.

No desenho

A tela de exemplo sugere arrastar o cartão entre as colunas. Hoje a mudança de situação é pelo botão do cartão — mais seguro num celular engordurado de cozinha.

CAPÍTULO 9

Relatórios

Dono e gerente

Faturamento é quanto entrou. Lucro é quanto ficou. Esta tela existe para não confundir os dois.

/relatoriosComputador
Relatórios do período: faturamento, lucro bruto, CMV, ticket médio e o ranking de produtos.
  1. 1
    Período7 dias, mês, ano ou um intervalo que você escolhe.
  2. 2
    FaturamentoTudo que os clientes pagaram no período.
  3. 3
    Lucro brutoFaturamento menos o custo dos produtos vendidos. É o dinheiro que sobrou antes das despesas fixas.
  4. 4
    CMVCusto da Mercadoria Vendida: o que você gastou para produzir o que vendeu, e quanto isso pesa no faturamento.
  5. 5
    Ticket médioFaturamento dividido pelo número de pedidos.
  6. 6
    Produtos que mais dão lucroO ranking é por lucro, não por receita. O campeão de vendas nem sempre é o campeão de dinheiro no bolso.
  7. 7
    Exportar CSVSai pronto para abrir no Excel em português, com ponto e vírgula e acentos certos.
Confie

O custo usado aqui é o que estava gravado no momento de cada venda. Reajuste de preço hoje não reescreve a margem do mês passado.

No desenho

A tela mostra “Baixar PDF” e relatório mensal por e-mail e WhatsApp. Hoje a exportação disponível é o CSV.

CAPÍTULO 10

Configurações da loja

Dono e gerente

O que o cliente vê no cardápio e como o dinheiro entra.

/configuracoesComputador
Identidade, horário de funcionamento, entrega e recebimento, numa tela só.
  1. 1
    Nome e endereço do cardápioMudar o endereço muda o link da sua loja — o antigo deixa de funcionar. Avise os clientes e troque o QR.
  2. 2
    LogoEnvie uma imagem. O sistema confere o conteúdo do arquivo, não a extensão, e grava com um nome gerado por ele — arquivo disfarçado não passa.
  3. 3
    Cor de destaquePinta os botões do seu cardápio online.
  4. 4
    Horário dos sete diasÉ o que decide se o cardápio mostra “Aberto agora”.
  5. 5
    Entrega e retiradaLigue o que você faz, e informe taxa, raio e pedido mínimo.
  6. 6
    RecebimentoChave Pix e formas aceitas. É aqui também que você conecta a conta do Mercado Pago.

Conectar a sua conta do Mercado Pago

Serve para o cliente pagar com Pix na hora, direto na loja online, com o dinheiro caindo na sua conta.

  1. Configurações → Conectar conta do Mercado Pago
  2. Entre com a sua conta no site do Mercado Pago e autorizeVocê autoriza no site deles. O sistema nunca vê a sua senha.
  3. Volte para as configuraçõesO status muda para conectada e o Pix online passa a aparecer na sacola do cliente.
Segurança

A autorização fica guardada cifrada e é renovada sozinha antes de vencer. Se quiser cortar a ligação, é um clique em Desconectar: sua loja volta a receber na entrega, sem parar de vender.

CAPÍTULO 11

Assinatura e mensalidade

A loja paga uma mensalidade para usar a plataforma. É a única cobrança que a plataforma faz — ela não toca no dinheiro das suas vendas.

  1. Os 14 dias de testeA loja nasce em teste. Antes de acabar, aparece o aviso e a primeira fatura é gerada.
  2. A fatura do mêsEm /assinatura você vê a fatura aberta, o histórico e paga com Pix. A baixa é automática.
  3. Atrasou 7 diasAparece um aviso no painel. Tudo continua funcionando.
  4. Atrasou 15 diasO painel é bloqueado e só abre a tela de assinatura, para você regularizar.
Importante

A sua loja online nunca é tirada do ar por causa de mensalidade atrasada. O cliente final não tem nada a ver com essa dívida — e cortar o cardápio justo de quem precisa faturar para pagar seria o pior dos mundos.

CAPÍTULO 12

Admin da plataforma

Só quem hospeda o sistema

Esta parte não é do lojista. É de quem vende o sistema para as lojas: quantas estão ativas, quem está em teste, quem pagou.

/adminComputador
Visão geral da plataforma: lojas ativas, receita recorrente, lojas em teste e uso do mês.
  1. 1
    Lojas ativasQuantas lojas pagantes você tem hoje.
  2. 2
    Assinaturas por mêsA sua receita recorrente.
  3. 3
    Em testeQuem ainda não paga e quantas terminam o teste esta semana.
  4. 4
    Uso no mêsMedido em pedidos processados, nunca em dinheiro das lojas.
  5. 5
    Lista de lojasPlano, situação da assinatura, pedidos no mês e último acesso.
  6. 6
    CobrançasFaturas geradas, atrasadas e pagas — com a opção de marcar paga na mão, para quem pagou por fora.
Limite por desenho

Não existe botão para o admin abrir o painel de uma loja. Vendas, caixa, cardápio e clientes pertencem à loja. Para dar suporte, o acesso é autorizado pela própria loja, tem prazo de validade e fica registrado.

NO FIM

Socorro rápido

As dúvidas que aparecem no primeiro mês, com a resposta curta.

“O PDV não deixa vender.”

O caixa do dia não foi aberto. Vá em Caixa → Abrir, informe o fundo de troco e volte.

“O link do meu cardápio não abre.”

A loja ainda não foi publicada, ou o endereço mudou. Confira em Cardápio → Publicar e em Configurações → Endereço do cardápio.

“Sumiu um item do cardápio online.”

A chave Disponível está desligada. Ligue de volta na tela do cardápio.

“A margem está zerada no relatório.”

Os itens estão sem custo. Preencha o campo Custo no cardápio — vale a partir das próximas vendas.

“O caixa fechou com diferença.”

Confira o extrato do turno: despesa paga da gaveta sem lançar e troco dado a mais são as duas causas de sempre. A diferença fica registrada de qualquer jeito.

“O cliente pagou o Pix e o pedido continua a receber.”

A confirmação leva alguns segundos. Se passar disso, confira em Configurações se a conta do Mercado Pago continua conectada.

“Entrei e caiu na tela de assinatura.”

A mensalidade está com mais de 15 dias de atraso. Pague ali mesmo com Pix: o painel volta assim que a baixa acontece.

“Esqueci minha senha.”

Peça ao dono da loja que cadastre outra para você. Ninguém consegue ler a senha antiga — nem quem administra o sistema.

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